Đồ Sơn không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh mát, rừng thông rì rào hay các di tích mang dấu ấn thời gian, mà còn là thiên đường ẩm thực mang đậm hương vị vùng biển Bắc Bộ. Đến với mảnh đất này, người ta không chỉ tìm về để ngắm sóng, đón gió mà còn để thưởng thức những món ngon dân dã, tươi rói từ lòng biển cả, qua đôi tay khéo léo của người dân địa phương. Mỗi món ăn nơi đây không đơn thuần là thức quà lấp đầy dạ dày, mà còn là sợi dây gắn kết giữa khách thập phương với nếp sống, phong vị và cả tình người Đồ Sơn.
Nếu bạn là người đam mê khám phá ẩm thực và muốn có một chuyến đi trọn vẹn từ vị giác đến cảm xúc, bài viết “Những món ăn ngon không nên bỏ lỡ tại Đồ Sơn” chắc chắn là thứ bạn nên lưu lại. Bởi hành trình nào cũng cần điểm nhấn, mà đôi khi, điều níu chân bạn quay lại một nơi không phải là cảnh sắc – mà chính là dư vị của một món ngon chẳng thể quên.
Bề bề rang muối
Bề bề, hay còn được gọi là tôm tít, là loại hải sản thân dài, vỏ cứng, sinh sống nhiều ở vùng biển phía Bắc, đặc biệt được ngư dân Đồ Sơn đánh bắt vào những ngày biển lặng. Loài tôm này không chỉ có thịt ngọt, chắc mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi được chế biến theo kiểu rang muối – một phong cách rất phổ biến tại các làng chài ven biển – bề bề khoác lên mình lớp áo vàng ươm từ muối rang mịn hòa quyện cùng tỏi, ớt, lá chanh xắt nhuyễn. Đầu bếp sẽ sơ chế sạch, để nguyên con rồi chiên sơ qua dầu cho đến khi lớp vỏ giòn rụm, sau đó mới cho vào chảo đảo đều với hỗn hợp muối sả thơm phức. Khi ăn, người ta thường dùng tay bóc nhẹ lớp vỏ, chấm phần thịt trắng ngần vào muối tiêu chanh hoặc đơn giản là ăn không để cảm nhận trọn vẹn vị mặn mà, ngọt bùi xen lẫn chút cay nhẹ lan tỏa trên đầu lưỡi. Đây là món không thể thiếu trong những bữa nhậu của ngư dân và ngày nay đã trở thành đặc sản khiến bao du khách mê mẩn khi đặt chân đến Đồ Sơn.
Gỏi sứa Đồ Sơn
Sứa biển xuất hiện nhiều từ tháng 3 đến tháng 6, khi trời bắt đầu nắng ấm, cũng là lúc các chợ hải sản ở Đồ Sơn nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Gỏi sứa là món ăn có nguồn gốc dân gian, xuất phát từ thói quen tận dụng hải sản tươi sống để tạo ra món ngon vừa mát lành, vừa giải nhiệt. Sứa sau khi được ngâm với nước vôi và phèn để khử nhớt, sẽ được thái miếng mỏng rồi trụng sơ nước sôi cho giòn. Phần nguyên liệu chính này sẽ được trộn cùng xoài xanh bào sợi, cà rốt, rau răm, lạc rang giã dập và nước mắm pha theo tỉ lệ riêng – thường gồm nước mắm cốt, đường, tỏi, ớt và chanh tươi. Khi trộn xong, món gỏi có sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, nên dùng kèm bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm để tăng độ giòn và béo. Món này không chỉ ngon miệng mà còn được người dân địa phương xem như một phương thuốc dân gian giúp thanh lọc cơ thể trong những ngày nắng gắt.
Mực nhồi thịt hấp
Mực Đồ Sơn nổi tiếng vì độ tươi, thân dày, dai mà không hề tanh – thích hợp với nhiều cách chế biến, trong đó đặc biệt là món mực nhồi thịt hấp. Món ăn này được cho là có ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa, nhưng người dân địa phương đã khéo léo biến tấu để phù hợp với khẩu vị miền biển Bắc Bộ. Phần mực ống loại lớn được chọn kỹ càng, làm sạch bên trong rồi để ráo. Nhân thịt được chế biến từ thịt lợn băm nhỏ trộn với mộc nhĩ, miến, hành khô, tiêu, nước mắm và trứng gà. Tất cả được trộn đều, nhồi đầy vào bụng mực rồi dùng tăm ghim chặt lại để không bị bung ra trong quá trình hấp. Khi chín, mực không chỉ giữ được độ dai, ngọt mà phần nhân bên trong thấm đẫm nước mực tiết ra, tạo thành hương vị béo, thơm nhưng không hề ngấy. Món này thường được chấm với nước mắm chua cay hoặc tương ớt, ăn cùng cơm nóng hay bún đều hợp. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa hai thế giới: vị biển tươi mát và vị đất liền đậm đà.
Cháo ngao
Ngao biển Đồ Sơn không chỉ nhiều, to mà còn nổi tiếng vì độ ngọt thịt và sạch cát. Cháo ngao ở đây không cầu kỳ, nhưng lại mang một hương vị rất riêng, khiến người ta ăn một lần là nhớ mãi. Ngao sau khi được ngâm nước gạo hoặc ớt để nhả sạch cát, sẽ được luộc chín, tách lấy phần thịt. Nước luộc ngao được lọc kỹ, sau đó dùng để nấu gạo đã rang vàng (hoặc ngâm mềm) cho đến khi nhừ, tạo thành cháo sánh mịn. Thịt ngao sẽ được xào sơ với hành khô, tiêu, nước mắm rồi cho vào nồi cháo ngay trước khi bắc ra. Khi múc ra bát, cháo thường được rắc thêm hành lá, rau răm, tía tô và chút tiêu xay để làm dậy mùi. Món cháo này đặc biệt thích hợp vào sáng sớm hoặc tối muộn, khi gió biển se lạnh, bụng đói cồn cào. Dù chỉ là món ăn dân dã nhưng cháo ngao lại mang đậm hồn quê – ngọt, nhẹ, thanh và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Nộm sứa chân rồng
Khác với gỏi sứa thông thường, món nộm sứa chân rồng là đặc sản hiếm mà không phải mùa nào đến Đồ Sơn bạn cũng có cơ hội thưởng thức. Sứa chân rồng là phần tua dày và dài, mềm dẻo và giòn sần sật hơn các loại sứa trắng. Loại sứa này chỉ xuất hiện từ cuối xuân đến đầu hạ, phải được ngư dân đánh bắt tươi rồi chế biến ngay để giữ độ ngon. Sau khi làm sạch và cắt miếng vừa ăn, chân rồng sẽ được trộn với xoài xanh, chuối chát, dứa, đu đủ bào và rau thơm. Điểm đặc biệt nằm ở phần nước trộn: không dùng nước mắm mà là hỗn hợp mẻ chua pha tỏi ớt và một chút mắm tôm đánh bông – tạo nên vị chua dịu lẫn hậu ngọt đậm đà. Khi ăn, món nộm có độ dai, giòn mát, vị cay nhẹ và thơm nức, ăn kèm bánh tráng nướng hoặc cuốn lá sung chấm nước chấm chua ngọt thì càng dậy vị. Đây là món mà người dân Đồ Sơn thường dùng để đãi khách quý hoặc phục vụ trong những dịp họp mặt gia đình – vừa lạ miệng, vừa thể hiện sự tinh tế của ẩm thực biển miền Bắc.
Mỗi món ngon không chỉ làm hài lòng chiếc bụng đói sau một ngày rong ruổi, mà còn góp phần tô đậm ký ức về một vùng đất hiền hòa, mộc mạc mà nồng hậu đến lạ. Hy vọng rằng, sau khi đọc xong bài viết “Những món ăn ngon không nên bỏ lỡ tại Đồ Sơn”, bạn sẽ có thêm cảm hứng để xách ba lô lên, tìm về nơi biển gọi, và thưởng thức trọn vẹn từng hương vị riêng biệt ấy. Chúc bạn sẽ có một hành trình ẩm thực thật đáng nhớ, nhiều cảm xúc và… đừng quên để bụng đói trước khi tới Đồ Sơn nhé!