Phan Thiết không ồn ào như những thành phố du lịch lớn, nhưng lại sở hữu sức hút riêng mà ai từng đặt chân đến đều khó quên. Nằm cách TP.HCM khoảng 167km về phía Đông Bắc, thành phố biển của tỉnh Lâm Đồng hiện lên với đường bờ biển dài, nắng vàng như rót mật và những đồi cát uốn lượn thay đổi màu sắc theo từng thời khắc trong ngày. Phan Thiết quyến rũ ở sự bình yên của làng chài buổi sớm, ở nhịp sống phóng khoáng của biển cả và ở những trải nghiệm chân thật mà không nơi nào có được. Nhưng điều níu bước bạn còn nằm ở những hương vị đặc trưng, những món ăn dân dã nhưng đậm chất biển mang trọn linh hồn của vùng đất đầy nắng và gió. Để hiểu vì sao nơi đây lại khiến người ta nhớ mãi chỉ sau một lần thưởng thức, hãy cùng điểm danh món ăn làm nên sức hút của khu du lịch Phan Thiết, để thấy ẩm thực cũng có thể là một hành trình khám phá đẹp như chính cảnh biển nơi này.
Bánh căn Phan Thiết
Nhắc đến Phan Thiết là nhớ ngay món bánh căn dân dã nhưng khiến ai cũng mê từ lần đầu thưởng thức. Những chiếc bánh tròn nhỏ được đổ bằng bột gạo lên khuôn đất nung, nướng lửa vừa để lớp vỏ ngoài giòn nhẹ còn bên trong mềm xốp. Trên mặt bánh là trứng cút hoặc trứng gà vàng ươm tạo nên hương thơm hấp dẫn. Điểm nhấn đặc trưng của bánh căn Phan Thiết chính là chén nước chấm xíu mại, thêm tóp mỡ giòn, hành phi và xoài bào chua nhẹ tất cả hòa quyện tạo nên vị béo, chua, mặn cực “cuốn”. Ngồi quanh bếp than hồng, thưởng thức bánh nóng hổi trong làn khói nghi ngút thật sự là trải nghiệm khó quên. Bạn có thể tìm đến Quán bánh căn Duyên hoặc Bánh Căn Lân Nguyệt để thưởng thức hương vị chuẩn miền biển.
Lẩu cá bớp
Nếu bánh căn là hương vị bình dị của phố biển, thì lẩu cá bớp lại mang đến cảm giác trọn vẹn của biển cả trong một nồi nước lẩu thơm nghi ngút. Cá bớp là loài cá sống ngoài khơi Lâm Đồng, nổi tiếng với thịt cá săn chắc, ngọt tự nhiên và đặc biệt rất ít xương, nên từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người dân vùng biển. Nước lẩu trong veo, được ninh từ xương cá và cà chua, đậm vị ngọt thanh mà không cần thêm quá nhiều gia vị. Thả từng lát cá vào nồi, chỉ vài giây sau miếng cá chuyển sang màu trắng ngà, mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Ăn kèm rau xanh, bún tươi và chấm cùng nước mắm Phan Thiết thơm nồng tất cả tạo nên hương vị hòa quyện, nhẹ nhàng mà khó cưỡng. Giữa gió biển mát rượi, quây quần bên nồi lẩu nóng hổi chính là khoảnh khắc khiến bạn nhớ mãi. Để thưởng thức món ăn này trọn vẹn nhất, bạn có thể ghé Lẩu cá Ngọc Lan Phan Thiết hoặc Bờ Kè Mr. Crab (Cơ sở 2).
Hải sản tươi sống
Đến Phan Thiết mà không thưởng thức hải sản tươi sống thì xem như bỏ lỡ “linh hồn” của thành phố biển này. Nhờ lợi thế ngư trường rộng và nguồn hải sản dồi dào, các loại tôm, mực, ghẹ, hàu… đều được đánh bắt và đưa vào bờ trong ngày nên giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên. Tại các quán ven bờ kè hoặc khu chợ hải sản, bạn có thể thoải mái lựa chọn loại hải sản mình thích rồi yêu cầu chế biến theo khẩu vị như nướng mọi, hấp gừng, xào me hoặc nấu cháo. Dù chế biến theo cách nào, hải sản ở đây vẫn giữ được vị thanh ngọt đặc trưng của biển, đặc biệt là mực hấp gừng và các món nướng muối ớt cay nồng. Nhiều khách du lịch thích thú với trải nghiệm được tự tay chọn hải sản còn tươi rói, nghe tiếng sóng và tận hưởng làn gió biển mặn mòi tất cả tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đầy cảm xúc. Bạn có thể ghé Nhà hàng Ẩm thực Làng Chài Xưa hoặc Cơm niêu – Hải sản Biển Xanh Quán để thưởng thức hải sản đúng chuẩn Phan Thiết.
Dông nướng muối ớt
Dông, một loài bò sát sống trên những đồi cát nắng gió của Phan Thiết, từ lâu đã được xem là “đặc sản của sa mạc cát” nhờ thịt trắng, mềm và ngọt tự nhiên hơn cả thịt gà. Sau khi làm sạch, dông được tẩm ướp muối ớt vừa phải, nướng trên than hồng cho đến khi lớp da vàng giòn, thịt bên trong săn chắc và thơm phức. Khi ăn, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm đậm đà, mỗi miếng đều bùng nổ hương vị, vừa lạ vừa hấp dẫn khiến nhiều khách du lịch không thể quên. Món ăn độc đáo này có thể thưởng thức tại Nhà hàng Cây Bàng ở khu vực Mũi Né hoặc Nhà hàng Sông Duyên Quán, nơi giữ nguyên hương vị truyền thống và sự tươi ngon của đặc sản địa phương.
Mực một nắng
Mực một nắng là một trong những đặc sản độc đáo của Phan Thiết, được chế biến từ những con mực tươi vừa đánh bắt, phơi dưới ánh nắng nhẹ trong ngày để giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ dai mềm đặc trưng. Khi nướng trên bếp than, mực dậy mùi thơm nức, lớp ngoài vàng giòn, phần thịt bên trong vẫn săn chắc và mềm mại tạo cảm giác vừa quen thuộc vừa mới lạ với thực khách. Hương vị càng bùng nổ khi cuốn cùng rau sống, bánh tráng và chấm chút nước mắm Phan Thiết đậm đà, khiến từng miếng mực tan dần trên đầu lưỡi mà vẫn giữ được vị biển tươi nguyên. Đây là món ăn mà hầu hết khách du lịch nào đến đây đều muốn nếm thử. Món đặc sản này có thể thưởng thức tại Một Nắng Seafood Restaurant hoặc Vietnam Home Mũi Né Restaurant, nơi vẫn giữ nguyên sự tươi ngon và hương vị đặc trưng của mực một nắng Phan Thiết.
Ẩm thực Phan Thiết là hành trình khám phá đầy bất ngờ, nơi mỗi hương vị đều kể một câu chuyện riêng về biển, nắng và gió. Khi thưởng thức những món ngon nơi đây, bạn không chỉ cảm nhận được vị tươi ngon đặc trưng mà còn thấy được nhịp sống bình dị của người dân miền biển. Chính vì thế, đừng quên theo dõi những thông tin mà chúng tôi chia sẻ để cùng điểm danh các món ăn làm nên sức hút của du lịch Phan Thiết và tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn, khó quên giữa thành phố biển Phan Thiết.